Home » Slani recepti » Zimnica: Domaći kečap

Zimnica: Domaći kečap

 

Mališani prosto obožavaju “kepač”. Evo recepta kako da napravite zdravu verziju ovog ukusnog paradajz sosa.

Ovaj internacionalno popularan sos nije samo ukusan dodatak jelima nego je i vrlo zdrav – uništava štetni holesterol i podstiče normalan rad src
Potrebno je:

6 kg paradajza jabučara

1 kg mesnatih crvenih paprika

6 srednjih glavica crnog luka

5 čenova belog luka

2 veze peršuna

100 g šećera

3 kašike soli

kesica cimeta

nekoliko mlevenih zrna karanfilića

1 dl sirćeta

Priprema

1. Paradajz operite isecite na četvrtine. Paprike operite, očistite od semenki i isecite na nekoliko delova. Crni luk isecite na četvrtine.

2. Očistite beli luk, peršun operite i sve zajedno kuvajte desetak minuta. Procedite i ispasirajte.

3. Vraćajte povrće nekoliko puta u pasirku kako biste iskoristili što više. Posle pasiranja možete sve i da izblendirate.

4. Masi dodajte šećer, so, cimet i karanfilić, i kuvajte na srednjoj vatri.

5. Na početku kuvanja stvar se pena i masa se diže, pa morate da mešate kako ne bi iskipelo, ali posle desetak minuta možete slobodno da ostavite paradajz da se kuva i samo ga s vremena na vreme promešajte.

6. Kuvajte otklopljeno oko sat vremena. Gotovo je kad masa bude redukovana otprilike na polovinu zapremine nego na početku.

7. Pred kraj dodajte sirće i kuvajte još desetak minuta uz neprestano mešanje (zato što počinje da prska).

8. Vreo kečap sipajte u vruće staklene flaše, zatim flaše uvijte u ćebe i ostavite do sutradan da se ohladi.

Savet: Ako želite nekoliko varijanti kečapa, tokom kuvanja a pre pasiranja, podelite ga na nekoliko delova, pa u jedan deo stavite pasiranu ljutu papričicu da dobijete ljuti kečap, u drugi, na primer, origano ili bosiljak… ili šta već volite.

Izvor: Stvarukusa

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*
*

error: Zaštićen sadržaj. Zabranjeno kopiranje!