Sastojci Količina
Testo
brašno 600 g
soda bikarbona 1/2 kašičice
sveži kvasac 20 g
mleko 1 dl
jogurt 1 dl
voda 1 dl
ulje 50 ml
so 1 kašičica
jaja 1
susam po želji
Fil
margarin 100 g
krem sir 125 g
so prsohvat

Kako pripremiti

  • U mlakom mleku razmutiti šećer, izmrvljeni kvasac, kašičicu brašna i šećera, pa promešati i ostaviti na toplom da nadođe. U vanglicu sjediniti polovinu brašna sa sodom bikarbonom i malo soli. Sipati nadošao kvasac, dodati jogurt, mlaku vodu i ulje, pa izmešati rukom. Postepeno dodavati preostalo brašno i umesiti glatko testo. Umešeno testo ostaviti na toplom da miruje 30 minuta. Potom ga istanjiti na radnoj površini posutoj brašnom u pravougaonik debljine 1,5 cm. Posebno umutiti margarin, krem sir i malo soli, pa premazati preko testa.

  • Testo iseći na trake debljine 7 cm.

  • Prvu traku smotati u krug i postaviti je na početak druge, te zajedno urolati.

  • Postupak rolanja nastaviti dok se sve trake ne umotaju da bi se dobio izgled puža. Tepsiju obložiti papirom za pečenje i u nju postaviti oblikovanu pogaču. Ostaviti je da se odmori dvadesetak minuta, te premazati jajetom, posuti susamom i peći na 200 stepeni

  • Peći pogaču dok ne porumeni.