Home » Slani recepti » Napravite tradicionalni “čomlek”, starinsko jelo od junećeg mesa i dosta luka

Napravite tradicionalni “čomlek”, starinsko jelo od junećeg mesa i dosta luka

 

Starinsko tradicionalno jelo sa juga, veoma popularno i u Makedoniji i Bugarskoj. Sprema se od junećeg mesa i dosta luka, a postoji i manastirska, posna, verzija ovog jela, sa krompirom. No, o tom receptu nekom drugom prilikom.

Potrebno vam je: 500 grama mlevenog junećeg mesa, 3 manje glavice crnog luka, 1,5 kašika seckane nane, 1 jaje, 3-4 kašike prezli.
Sos: 1 kašika brašna, 1-2 kašičice mlevene crvene paprike, po ukusu so, biber i suvi biljni začin, 2 glavice crnog luka, 2 kašike seckane nane, 2 decilitra belog vina.
čomlek
Priprema: Sjediniti u činiji mleveno meso sa sitno seckanim crnim lukom, nanom, prezlom, jajetom i začinima. Nauljenim rukama oblikovati ćuftice veličine oraha, pa pržiti u vrelom ulju. Kad su gotove, izvaditi ih i držati na toplom.
U ulju u kom su se pržile ćuftice, dobro upržiti luk, dodati nanu, brašno i mlevenu papriku. Naliti vinom i dodati malo tople vode, da se dobije fini sos. Začiniti po ukusu. Zemljane činijice premazati tankim slojem ulja, poređati ćuftice, pa naliti sosom da ogreznu.
Pećnicu zagrejati na 250 stepeni, pa peći čomlek da suvišna voda uvri i uhvati se lepa korica. Gotovo jelo ukrasiti listićima sveže nane.
Čomlek je najbolje poslužiti sa ovčijim kiselim mlekom.

recepti.com

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*
*

error: Zaštićen sadržaj. Zabranjeno kopiranje!