Home » Slatki recepti » Čokoladna – kokos torta

Čokoladna – kokos torta

 

Sastojci

Za korice:

  • 18 belanaca
  • 18 kašika šećera
  • 24 kašika iseckanih lešnika (oraha ili badema)
  • 6 kašika brašna
  • 3 kesice praška za pecivo
  • 3 kesice vanilin šećera

Za fil:

  • 18 žumanaca
  • 1,3 l mleka
  • 20 kašika šećera
  • 12 kašika brašna
  • 500 g maslaca
  • 250 g šećera u prahu
  • 160 g rastopljene, crne, čokolade za kuvanje
  • 160 g kokosa
  • 300 g mlevene plazme

I još:

  • 180 g šlag krema
  • 80 g šlag pene
  • 480 ml gazirane (hladne) vode
  • 80 g crne čokolade za kuvanje
  • 40 g maslaca
  • 3 kašike ulja

Priprema

1

Korice: Za jednu koricu je potrebno – 6 belanaca, 6 kašika šećera, 8 kašika iseckanih lešnika, 2 kašike brašna, 1 kesica praška za pecivo i 1 kesica vanilin šećera.

2

U vanglicu staviti 6 belanaca i početi sa mućenjem, uz postepeno dodavanje mešavine šećera i vanilinog šećera (6 kašika šećera i 1 kesica vanilin šećera)..Kada se dobije čvrsti šne, dodati mešavinu brašna i peciva (2 kašike brašna i 1 kesica praška za pecivo). Špatulom sjediniti smesu. Na kraju ubaciti 8 kašika iseckanih lešnika, koje, takođe, špatulom sjediniti sa ostalim sastojcima.

3
Pleh, vel. 34×24 cm, dobro premazati uljem, pa dno prekriti pek papirom. Sipati umućenu smesu i, kašikom, ravnomerno rasporediti. Staviti da se peče, u prethodno zagrejanoj rerni, na 160 stepeni. Pečene korice izvaditi, odlepiti od papira (ali ostaviti ih na papiru) i prebaciti na, veći pleh. Na isti način ispeći još dve korice i staviti ih jednu preko druge.

4

Fil : Od 1,3 l mleka odvojiti 1/2 l, a ostatak staviti, u veću posudu, da provri. Žumanca staviti u veću vanglicu i, uz postepeno dodavanje šećera, umutiti, da postanu bela. Dodati brašno i, mućenjem, sjediniti. Sipati 1/2 l, odvojenog, mleka i razrediti smesu.

5

Kada mleko provri sipati ga, polako, u mešavinu sa žumancima, neprestano mešajući kašikom. Smesu vratiti u posudu, u kojoj se kuvalo mleko, vratiti na šporet i, uz neprestano mešanje žicom za mućenje, skuvati krem. Krem prekriti providnom folijom i ostaviti da se ohladi.

6

Maslac umutiti penasto, sa šećerom u prahu. Umućeni maslac staviti u, ohlađeni, krem (iz 2-3 puta) i penasto umutiti. Dobijeni fil podeliti na tri, jednaka, dela. U prvi deo dodati 160 g rastopljene čokolade (čokoladu rastopiti na vodenoj pari i ohladiti je). U drugi deo dodati kokos, i u treći deo dodati mlevenu plazmu. Mikserom, dobro, sjediniti dodate sastojke, da se dobije kremasti krem.

7
Na plato za tortu staviti prvu koricu i preko staviti fil sa mlevenom plazmom.

8
Preklopiti drugom koricom i premazati filom sa kokosom.

9
Preklopiti trećom koricom i premazati čokoladnim filom. Svaka korica koja se stavi, prethodna se rukom, blago, pritisne, da se zalepi za fil.

10
Dekoracija: Šlag krem i šlag penu staviti u, odgovarajuću, posudu, dodati gaziranu, hladnu, vodu i umutiti. Dobijenim šlagom premazati celu tortu i ostaviti je u frižider, dok se rastopi čokolada, za ukrašavanje. Čokoladu, maslac u ulje staviti, na tihu temperaturu, da se čokolada i maslac rastope. Sjediniti, kašikom, dobro sastojke i skloniti da se smesa prohladi. Čokoladom išarati tortu, po želji.

11
Tortu staviti u frižider, preko noći. Narednog dana iseći je i poslužiti.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*
*

error: Zaštićen sadržaj. Zabranjeno kopiranje!